工商時報【葉圳轍】

堅持品質這條路,25年來只有精進,從未動搖與改變;許久未在媒體前露面的奇美食品董事長宋光夫,在台北食品展開展前夕,語氣堅定為自家產品做下承諾。

堅持產品無添加(防腐劑、味精),產銷冷凍調理食品、西點蛋糕的奇美食品,要讓消費者吃的健康;這樣的堅持,除了製程,也要從原料管控開始;食補商業英文安風暴後,奇美食品除了慎選供應商及加強多益考試各項原物料的檢測外,也增加對原料的原料供應商勘廠的動作,要讓生產履歷,沒有死角。

奇美對品質的堅持,也獲得高品質門檻的日本市場肯定;日本食品市場,重品質甚於價格,食品能輸入日本,是一種指標,是高品質的象徵。

奇美食品已是國際優良食品多項肯定認證的績優廠商,更是台灣「肉品類」冷凍調理食品唯一獲日本官方輸入許可的企業。對品質的嚴格要求,源自於宋光夫要提供消費者安全、安心的一貫理念。

25年前,宋光夫接掌奇美食品前,常年旅居國外,了解在安全性、方便性(ready to eat)及不會浪費食材的趨勢下,冷凍調理食品將成為家庭取代餐(Home Meal Replacement)的主力,而冷調食品的普及率,更透露著國家食品低溫供應鏈的水平,也是評鑑國家進步與否的指標之一。宋光夫說,20幾年前先進的美國及日本就已風行,持續進步的台灣,終究要走上這一條路。

目前奇美食品產銷的冷凍調理食品以「熟食類」為主,包括包子、饅頭及熟水餃,都已是國內市場的主流品牌,街頭巷尾的便利商店、超商都可買到。而宋光夫極力推薦的中式漢堡-刈包,也正透過改變外型(如米老鼠)、增加口味(如芝麻、全麥、巧克力等口味)及推廣創意吃法(包任何喜歡的食材),付予傳統刈包新生命,難怪讓日本市場趨之若騖高雄成人美語補習班推薦,連日本迪士尼都有售。

而在日本中式餐廳受歡迎的奇美小籠湯包、生煎包、刈包麵皮等產品,挾日本熱銷之勢,近期也將回台上架;奇美食品坦言,國內食安風暴後,消費者不再一味追求低價,反而給堅持高品質(單價較高)的奇美食品有更好的發展空間。

此外,奇美食品去年也開始產製冰棒及歐式麵包,目前只在奇美博物館專售。由於真材實料,價格雖然不低,但推出以來供不應求;因產能有限,這樣的美味,要上傳統通路,消費者可能還要等一等。


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